Книга на английском языке "Cook Japanese at Home", Kimiko Barber

Japanese food is healthy, delicious and universally enjoyed, but despite the popularity of sushi and noodle bars around the world, so few of us cook this delightful cuisine at home. This impeccable guide from Japanese cook Kimiko Barber demystifies the cuisine and makes it accessible to the home cook. Kimiko covers everything you need to know about Japanese food, including its long and intriguing culinary history, and gives clear and concise explanations of Japanese ingredients, cooking terms and techniques, - as well as providing more than 200 recipes. These exceptional dishes are a combination of traditional classics that have been updated to suit today's busy home cooks, and new, specially created, easy-to-make meals - laid out in the more familiar Western-style format of starters, mains and desserts rather than the traditional Japanese one of cooking methods. With Kimiko's expert guidance and ideas for clever improvisations, your confidence will grow and soon you'll be creating Japanese dishes with all the flair and style of a true itamae.

Японская еда полезна, вкусна и нравится всем, но, несмотря на популярность суши и лапшичных баров во всем мире, лишь немногие из нас готовят эту восхитительную кухню дома. Это безупречное руководство от японского повара Кимико Барбер раскрывает тайну кухни и делает ее доступной для домашнего повара. Кимико рассказывает все, что вам нужно знать о японской кухне, включая ее долгую и интригующую кулинарную историю, и дает четкие и краткие объяснения японских ингредиентов, условий и методов приготовления, а также предоставляет более 200 рецептов. Эти исключительные блюда представляют собой сочетание традиционной классики, обновленной с учетом потребностей сегодняшних занятых домашних поваров, и новых, специально созданных и простых в приготовлении блюд, представленных в более знакомом западном формате закусок, основных блюд и десертов. чем традиционный японский способ приготовления. Благодаря экспертному руководству и идеям Кимико для умных импровизации ваша уверенность будет расти, и вскоре вы сможете создавать японские блюда со всем талантом и стилем настоящего итамаэ.